用盖碗总被烫？多半是拿法和水量的问题

调整一：水别倒满

七分满就够了。水面离碗沿留出一指宽度，手指才有地方落，也方便盖碗出汤。

调整二：三指拿法

拇指和中指扣住碗沿两侧，食指压住盖钮。关键是别去捏碗身 —— 碗身是全碗最烫的地方。

容量和形状

人少别用大杯，茶汤凉得快。两三个人的场合，两百毫升上下最合适。杯口带一个小尖嘴的，分汤时不容易洒到桌面上，用久了就知道省事。

实在怕烫的替代方案

用厚胎的盖碗，或者干脆换成小壶。成都这边茶艺师给新手先用厚胎，等手感稳了再换薄胎的。