白茶（微发酵）
工艺为萎凋—干燥（不炒不揉）。冲泡用 85–90℃，投茶比 1:40（4g 配 150ml），首泡 20–30 秒，可冲 5–7 泡；三年以上的老白茶可煮 2–3 次。风味上新茶清甜带毫香，老茶转枣香、药香。代表茶 白毫银针（福建宁德福鼎）。新白茶用沸水会出涩，老白茶反而要沸水或直接煮
怎么微调
觉得淡就往 5 克方向加，觉得苦就往 3 克方向减。一次只改一个变量，改完再喝一泡，才看得出是哪一项在起作用。
拿到店里怎么用
下次去把记录给茶艺师看。周期复盘的依据就是这个 。 哪一项一直没动，说明方向要调；哪一项在变，就继续。 记录不用给任何人看，也不用写得好看。
成都这边
茶室的茶艺师会按你手上的容器给你一个具体克数，写在小卡片上，回家照着投就行。